Vlaamse karbonades met spitskoolstoemp

Klaar in: ± 45 min. Hits: 681 Porties 4 Print

3.0/5 rating 1 vote
Vlaamse karbonades met spitskoolstoemp
Ingrediënten:
  • 4 schouderkarbonades
  • 50 g boter
  • 1 flesje donker bier (bijv. Vlaams abdijbier)
  • 1 pot zilveruitjes (320 g), uitgelekt
  • 1 blaadje laurier
  • 2 plakken ontbijtkoek, grof verkruimeld
  • 1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
  • 800 g spitskool, in reepjes
  • 2 tl kerriepoeder
  • 150 ml melk
  • 1 ui
    • Bereiding:

      Bestrooi de karbonades met zout en peper. Smelt in een braadpan 25 g boter. Bak de karbonades aan beide kanten op halfhoog vuur zachtjes bruin aan. Schenk het bier langs de rand in de pan. Voeg de uitjes, laurier en ontbijtkoek toe. Breng tegen de kook aan. Draai het vuur dan zo laag mogelijk en stoof de karbonades in 30 min. afgedekt gaar. Kook intussen de aardappels in een laagje water met zout afgedekt in 20 min. gaar. Smelt in een hapjespan de laatste 25 g boter. Fruit de ui 4 min. Schep de spitskool erdoor, bak ook 4 min. en bestrooi dan met de kerrie. Leg de deksel erop en smoor de spitskool in 15 min. zacht. Schep regelmatig om. Verwarm de melk. Giet de aardappels af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de spitskool erdoor. Schep de spitskoolstoemp op 4 borden. Verdeel er de karbonades met de saus bij.

       

      Bereiden ± 45 min.

       

    Bron:

    Delicious november 2016
    Joomla SEF URLs by Artio

    Ons adres

    Generaal Snijdersstraat 22
    1171 HM  Badhoevedorp
    +31621561166
    Mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

    Copyright © 2018 MooiWeb