Pollo Tonnato (gepocheerde kip met tonijnsaus)

Klaar in: 35 Hits: 3491 Porties 4 Print

1.0/5 rating 1 vote
Pollo Tonnato (gepocheerde kip met tonijnsaus)
Ingrediënten:
  • 150 g mayonaise van scharreleieren
  • 185 g tonijn in olijfolie (blik), uitgelekt
  • 1 el citroensap
  • 1 el gezouten kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 l kippenbouillon
  • 125 ml droge witte wijn
  • 4 kipfilets a 170 g
  • 1/4 ingemaakte citroen of versgeraspte schil van 1 citroen
  • 80 g gehakte kalamataolijven
  • 2 1/2 el gehakte baldpeterselie
  • rucola, voor erbij
    • Bereiding:

      Meng in een keukenmachine de mayonaise, tonijn, citroensap, kappertjes en 2 1/2 el bouillon tot een gladde saus en zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.

      Breng de rest van de bouillon en de wijn aan de kook op hoog vuur. Voeg de kip toe, draai het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes koken. Draai het vuur uit en laat 10 minuten staan om de kip gaar te laten worden. Giet het kookvocht af.

      Verwijder intussen het witte deel van de schil en het vruchtvlees van de ingemaakte citroen en hak de schil fijn. Meng de schil in een kom met de olijven en de bladpeterselie.

      Snijd de kip in dikke plakken en serveer op de saus met de citroensalsa en de rucola.

    Joomla SEF URLs by Artio

    Ons adres

    Generaal Snijdersstraat 22
    1171 HM  Badhoevedorp
    +31621561166
    Mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

    Copyright © 2018 MooiWeb